Aneka Mie di Nusantara

Sup Sarang Bihun Jagung

 

Bahan I Membuat sup sarang bihun jagung:

• 300 ml Kaldu Ayam
• 3 tetes Pewarna makanan merah tua
• 1/2 sdt Garam
• 100 g Bihun Jagung
• 50 g Keju Parut
• 50 g Tepung Sagu

Bahan II sup sarang bihun jagung:

• 2 sdm Mentega
• 3 sdm Tepung Terigu
• 400 ml Susu Cair
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm Minyak Sayur
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat sup sarang bihun jagung:

1. Rebus kaldu, pewarna dan garam hingga mendidih.
2. Masukan bihun jagung hingga mengembang, menyerap dan cukup matangnya.
3. Angkat tiriskan.
4. Tambahkan dengan keju, aduk hingga rata.
5. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan sambil beri air.
7. Kukus 5-10 menit, angkat, sisihkan.
8. Tumis bawang putih hingga kekuningan,asukan mentega. Aduk hingga larut.
9. Tambahkan tepung, aduks hingga tepung tidak berbau.
10. Masukan susu sedikit demi sedikit, sambil aduk hingga habis.
11. Letakan beberapa gulung bihun jagung dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah kental.
12. Sajikan hangat.

 

Resep Mi Kuah Pedas : Kumpulan Resep Sarapan Praktis

 

Bahan Mi Kuah Pedas :

• 250 g mi telur, rebus selama tiga menit, angkat dan tiriskan

Bahan Kuah Mi:

• 250 gr daging sirloin
• 1 sdm saus BBQ
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 750 ml kaldu daging
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 bh bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Taburan Mi :

• 1 sdm daun selederi cincang
• 6 bh cabai rawit merah, iris tipis

Cara Membuat Mi Kuah Pedas :

1. Buat kuah: Aduk daging dengan saus BBQ, merica hitam, minyak sayur dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, masak daging hingga kedua sisinya matang, Angkat, iris tipis.
2. Didihkan kaldu bersama bawang putih, bawang bombai, merica bubuk dan garam. Angkat.
3. Taruh mi di mangkuk, tambah irisan daging. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan irisan seledri dan cabai
4. Sajikan selagi hangat.

 

Resep Mie Kocok Cirebon : Resep Praktis Untuk Sahur

 

Bahan Mie Kocok Cirebon :

• 500 gr daging yg sedikit berlemak
• 2 ltr air
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 cm jahe, geprek
• 1 cm lengkuas, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 2-3 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 – 1 sdt gula pasir

Bahan Bumbu Halus Mie Kocok Cirebon :

• 6 bawang merah
• 6 bawang putih
• 4 kemiri
• 1 sdm ebi, rendam dlm air panas

Bahan Pelengkap Mi Kocok Cirebon :

• Mie, rebus
• Kol, iris halus
• Bawang daun, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat Mi Kocok Cirebon :

1. Rebus daging hingga empuk.
2. Kemudian potong dadu, masukkan kembali kedalam kaldu.
3. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu.
5. Tambahkan garam, gula pasir dan merica. Cicipi rasanya.
6. Taburi dengan irisan bawang daun.
7. Sajikan bersama pelengkapnya.

 

Resep Mi Merah : Mie Sehat Buatan Sendiri

 

Bahan Mie Merah :

• 200 g tepung terigu
• 50 g tepung ubi ungu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 3 btr telur ayam, kocok lepas
• 30 ml jus bit/1 sdm angkak, seduh dalam 30 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat Mie Merah :

1. Campur tepung terigu, tepung ubi, dan tepung tapioka. Tambahkan jus bit atau angkak, telur, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan minyak goreng sambil uleni hingga kalis
3. Giling mi mulai dari ukuran 1 hingga ukuran 5.
4. Potong mi dengan ukuran sedang. Taburi dengan tepung maizena.
5. Didihkan air. Rebus mi hingga terapung, angkat dan perciki dengan minyak sayur, dan dinginkan.
6. Mi merah siap diolah lebih lanjut.

 

Resep Mie Goreng Siram

 

Bahan Mie Goreng Siram :

• 150 gram mi telur, rebus, tiriskan, goreng, remahkan

Bahan saus Mie Goreng Siram:

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1 cm jahe, cincang
• 100 gram daging giling
• 100 gram jamur merang, belah dua
• 50 gram kapri, siangi
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 750 ml air
• 2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Mie Goreng Siram :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur merang, kapri, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai berambut.
4. Sajikan mi dengan siraman saus.